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带壳的花生与不带壳花生用花生榨油机如何压榨

作者 Admin 浏览 发布时间 17/05/02

带壳的花生与不带壳花生用花生榨油机如何压榨

带壳的花生与不带壳花生用花生榨油机如何压榨
  花生为豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,又名“落花生”或“长生果”。主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
  近段有客户打电话咨询搞不清楚花生榨油机压榨花生时带皮与不带皮的有什么不同之处。其实也没那么复杂,花生榨油机压榨花生可以分为两种,一种是带壳压榨一种是不带壳压榨。这两者的区别就在于剥去红色内皮,压榨的花生油的营养价值是不一样的,而且压榨的方式和压榨工艺也有所不同。带壳花生与不带壳花生用花生榨油机压榨之前,一定要做好预处理准备。因为花生的出油率与原料有着直接的联系。
花生榨油机压榨花生之前的预处理工作
一、原料的清理干燥:
  进入油厂的原料难免夹带着一些杂质。在进入花生榨油机之前如果不清除花生果中夹带的泥土、茎叶等杂物,它们不但会影响油脂和饼粕的质量,而且会吸附一部分油脂,降低出油率。如果花生果中夹有砂石、金属、麻绳等杂物,更会引起机件磨损等,诱发生产事故,影响工艺效果。因此,为了保证生产的顺利进行,必须尽量除去杂质,个别含水量高的菜籽果,为了剥壳方便,进行干燥处理也是十分必要的。清理的方法很多,具体可根据杂质的情况采用不同的方法。如果所含杂质轻,如草、茎叶等,可以采用风选的方法,用气流吹掉杂质。如果杂质颗粒较小,可以通过选,除去杂质。对于一些大小、相对密度与菜籽相似的杂质,如果属于泥土块,可以在泥机中摩擦粉碎后,再用筛选法除去。如果属铁质杂质,可以采用电磁铁或永久磁铁行分离。清理后杂质含量应在以下。
二、热处理(蒸炒):
  热处理是提取油脂过程中最重要的工序之一。热处理包括生坯的湿润和加热,在生产上称为蒸坯或炒坯, 蒸炒后的坯称为熟坯。生坯凡经热处理后压榨的称为热榨,不经热处理者称为冷榨。花生主要是热榨。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出油率的高低以及油品、饼粕的质量有直接的影响。
三、压榨:
  花生榨油机是农村小型油厂用得很广泛的一种小型榨油机,它结构简单,压力较高,可连续处理物料,劳动强度低,可压榨多种油料。由于它的圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面,物料在被压榨的时候,受到榨螺的推动和挤压使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断变化,在榨笼的后部由于排列有圆榨条,榨笼的内壁呈锯齿形,料坯在这里交替地受到压榨和放松,料坯的结构不断受到调整,得到均匀翻动,使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充分受到压榨。
花生仁用花生榨油机压榨的方法:
  花生仁热榨冷榨均可,以热榨为主(冷榨效果不如热榨)。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚,然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时,温度达到120度左右,含水3%左右即可入榨,榨油机温度达到85度时,开始正常压榨。如无蒸锅,也可以将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎,逐渐加大约7-8%的水,炒至深黄色时即可出锅入榨。先将菜籽经筛选去杂,再检查菜籽含水量,无检测设备可以用土法检测:用指甲将菜籽挤一下,若有响声,并分成两遍,或有油挤出最为合适,若成粉则太干,若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水,少停一下,直接进入螺旋榨油机进行压榨。一边压榨两遍即可。
  因此它的压榨效果比较好。所以榨油生产线是:剥皮筛选两用机→炒子机 →榨油机→精炼。
带皮花生用花生榨油机压榨的方法:
  带皮花生的压榨,花生干湿必须合适,一般剥去花生外皮,花生可以用手搓去红皮,可以压榨,花生压榨两遍即可。花生过湿,压榨时产生响声,应将花生重新烘干或晒干。如榨带皮花生出饼不顺利,加大约20%的饼与花生拌匀后在进行入榨。
  如果榨带皮的花生属于冷榨不需要炒籽,不过这样一来出油率就大大降低,如果是自己食用可以采取冷榨的方式,如果是加工卖油最好是采用热榨,经过炒籽后的花生出油率会更高,您的收入也就相应的提高。

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