滚筒炒锅系列

平底导热油炒锅

作者 Admin 浏览 发布时间 17/04/29

平底导热油炒锅

 

一、主要技术参数
项目  型号   
DPG120
DPG150
DPG140-2
炒锅直径
 120 厘米
 150 厘米
 140 厘米
配备动力
 1.1 千瓦
2.2 千瓦
 3 千瓦
单次投料量
 80 公斤
 150 公斤
 200 公斤
导热油温度
       220 ---250 摄氏度
炒料时间
       20----30 分钟
导热油数量
约40公斤
约100 公斤
约160 公斤
整机重量
 300 公斤
 450公斤
 650公斤
二、工作原理
该型导热油炒锅是通过夹层内导热油做为热交换介质给油料加温,使油料中的固体油分子逐渐转化为半液体油分子。这种转化不仅有利于压榨,而且可提高油品质量和出油率。
三、安装
安装时,将整体炒锅放在已经用砖砌好的圆形炉体上,出气口方向应在墙角或人不易走近的位置。锅底要高于炉条40厘米左右。
四、使用方法
首先选用320号以上的导热油,先将70%数量的导热油注入锅内,预热半小时,(注意要用慢火升温,禁止烈火猛烧,造成锅底凹陷)。然后再加入剩余的30%。油面距离夹层的顶端不能小于10厘米。继续加热,当油温达到200度时,加入原料开始烘炒。根据料的干湿程度加入水分(一般4%----8%)。烘炒过程中,根据油温高低控制火力大小。注意油温不宜超过250度。当油料温度升至120135度时就可放进已经预热好的榨油机进行压榨。
五、保养与维护
本机因在高温下工作,各部位轴承,每月必须加注高温黄油一次,传动齿轮每班加黄油一次,要定期查看导热油的油位。过低时给予补充。
六、三包责任
   本机因制造质量问题,保修半年(易损件除外)。

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